Rotolo di pasta biscotto

Ingredienti:

130 gr zucchero

100gr farina

4 uova

Una bustina vanillina (farcitura a piacere)

Esecuzione:

In due ciotole separale i tuorli dagli albumi; montare i tuorli con 100 gr zucchero, poi montare gli albumi con 30 gr di zucchero rimasti; aggiungere gli albumi montati a neve alla crema tuorli, mescolando dal alto verso basso senza smontare il composto,il rotolone

Questo punto aggiungere la farina e la vanillina un po’ per volta mescolando dal alto verso basso. Rivestire una teglia con carta, versare il composto e livellarlo con una spatola, infornare a 200° per sette minuti.

Sfornare il dolce, farcire a piacere con nutella o marmellata e arrotolare velocemente togliendo la carta forno e avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e riporlo in frigo almeno un’ora prima di servire

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